C’è un modo per sapere a quali altre istanze una singola istanza (es. feddit) è collegata?

Sì. Eccolo: https://feddit.it/instances

Che cambia tra Italiano e Non Determinato?

Che il sistema di impostazione della lingua di Lemmy è stato pensato da babuini sotto anfetamina. Perciò ricordati di usare sempre “non determinato” (poi @skariko@feddit.it potrà fornirti una spigazione più articolata!)

Se un post è cross-postato, cosa significa? Che lo possono vedere le istanze su cui è cross-postato? E le istanze collegate alle istanze su cui è stato cross-postato?

Il crossposting in Lemmy non è altro che un copia e incolla semiautomatizzato di un post presente su una comunità per ripubblicarlo in un’altra comunità (di qualsiasi istanza). La cosa buona è che puoi personalizzarlo (per esempio tradurlo in italiano se il post originale è in inglese.

Qui un esempio di crossposting dal tuo post: https://feddit.it/post/635243